‎নিজস্ব প্রতিবেদক ॥

ভোলার বোরহানউদ্দিনের বাণিজ্য মেলায় বর্তমানে তরুণ প্রজন্ম ও শিশুদের আকর্ষণের কেন্দ্রবিন্দুতে পরিণত হয়েছে তথাকথিত ‘স্মোকিং বিস্কুট’ বা ‘নাইট্রোজেন বিস্কুট’। বিস্কুট মুখে দিলেই মুখ ও নাক দিয়ে ড্রাগনের মতো ধোঁয়া বের হচ্ছে এমন দৃশ্য মেলায় আগত দর্শনার্থীদের দারুণভাবে উৎসাহিত করছে। তবে বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ক্ষণিকের এই আনন্দ ডেকে আনতে পারে স্থায়ী পঙ্গুত্ব কিংবা মৃত্যুঝুঁকি।

‎সাধারণ বিস্কুট বা ওয়েফারকে অত্যন্ত শীতল তরল নাইট্রোজেনে (Liquid Nitrogen) ডুবিয়ে এটি তৈরি করা হয়। তরল নাইট্রোজেনের তাপমাত্রা থাকে প্রায়-196°C। যখনই এই বিস্কুট সাধারণ বাতাসের সং¯পর্শে আসে, তখন এটি দ্রুত বা®পীভূত হয়ে ঘন সাদা ধোঁয়ার সৃষ্টি করে।

তরল নাইট্রোজেন এতটাই শীতল যে, এটি সরাসরি জিহ্বা বা মাড়িতে লাগলে মুহূর্তের মধ্যে কোষগুলো জমে নষ্ট হয়ে যায়। এতে মুখে গভীর ক্ষতের সৃষ্টি হয়।

‎পাকস্থলী ছিদ্র হওয়া: যদি বিস্কুটের সাথে তরল নাইট্রোজেনের সামান্য অংশও পেটে চলে যায়, তবে পাকস্থলীতে গ্যাস প্রসারিত হয়ে অভ্যন্তরীণ দেয়াল ছিদ্র (Perforation) করে দিতে পারে।

‎অ্যাজমা ও শ্বাসকষ্ট: ধোঁয়ার সাথে নাইট্রোজেন গ্যাস ফুসফুসে প্রবেশ করলে অক্সিজেনের ঘাটতি দেখা দেয়। বিশেষ করে শিশু ও হাঁপানি রোগীদের ক্ষেত্রে এটি তাৎক্ষণিক শ্বাসরোধের কারণ হতে পারে।

‎আমেরিকার খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (FDA) ইতিমধ্যে তরল নাইট্রোজেনযুক্ত খাবার সরাসরি গ্রহণ থেকে বিরত থাকার পরামর্শ দিয়েছে। বিভিন্ন দেশে এই বিস্কুট খেয়ে শিশুদের পাকস্থলী অস্ত্রোপচার করার মতো ঘটনাও সংবাদমাধ্যমে উঠে এসেছে।

বোরহানউদ্দিন মেলায় দেখা গেছে, হকাররা কোনো সুরক্ষা সরঞ্জাম ছাড়াই এই বিস্কুট পরিবেশন করছেন। সচেতনতার অভাবে অভিভাবকরাও আনন্দের ছলে শিশুদের হাতে এটি তুলে দিচ্ছেন। অথচ সামান্য অসাবধানতায় বিস্কুটটি দীর্ঘ সময় মুখে রাখলে বা গিলে ফেললে বড় ধরনের দুর্ঘটনা ঘটে যেতে পারে।

‎স্থানীয় স্বাস্থ্য কর্মকর্তাদের মতে, জনস্বাস্থ্যের কথা বিবেচনা করে মেলা প্রাঙ্গণে এ ধরনের অপরীক্ষিত ও ঝুঁকিপূর্ণ খাদ্যপণ্য বিক্রি বন্ধ করা জরুরি। বিশেষ করে শিশুদের ক্ষেত্রে এই ‘বিষাক্ত বিনোদন’ বন্ধে প্রশাসনের দ্রুত হস্তক্ষেপ প্রয়োজন।

‎মেলার আনন্দ যেন বিষাদে রূপ না নেয়, সেজন্য দর্শনার্থীদের সচেতন হওয়া প্রয়োজন। “স্মোকিং বিস্কুট” কোনো নিরাপদ খাদ্য নয়, বরং এটি একটি বিপজ্জনক রাসায়নিক প্রক্রিয়া যা শরীরের অপূরণীয় ক্ষতি করতে পারে।

বাংলাদেশ সময়: ০:১৯:০৮   ৮২ বার পঠিত